BSc (Hons) en Gestión Culinaria

Estructura del programa

Año 1

• Contabilidad para la toma de decisiones
• Operaciones Culinarias Básicas
• Estudios de bebidas
• Principios y Técnicas de Panadería y Pastelería
• Negocios de Turismo y Hotelería
• Operaciones Culinarias Intermedias
• Principios de Marketing
• Inglés para la Industria de Servicios Turísticos
• Seguridad alimentaria y saneamiento
• Operaciones básicas del restaurante

Año 2

• Técnicas Culinarias Avanzadas
• Pastelería Avanzada
• Gastronomía y Cultura de Malasia
• Alimentación y Nutrición
• Gestión de la cadena de suministro de alimentos
• Gestión de la calidad
• Gestión de Alimentos y Bebidas
• Métodos de investigación para la hospitalidad
• Habilidades de comunicación
• Marca y Promociones
• Desarrollo Turístico Sostenible
• Gestión MICE

año 3

• Gestión de personas en la industria de la hospitalidad
• Empresa de pequeña empresa
• Proyecto de investigación
• Pasantía

Materias Electivas

Electiva 1: (elija cualquier 1 en el Año 2 o Año 3)

• Estudios del Vino
• Gestión de ingresos y beneficios

Electiva 2: (elija cualquier 1 en el Año 2 o Año 3)

• Gestión de ingresos y beneficios
• Marca y Promociones

Asignaturas adicionales obligatorias de estudios generales del MOHE

para estudiantes locales

• Apreciación de la Ética y la Civilización
• Filosofía y Temas Actuales
• Proyecto comunitario
• Bahasa Kebangsaan A (aplicable a estudiantes que no se presentaron a SPM o no obtuvieron un crédito en SPM Bahasa Melayu)

para estudiante internacional

• Lengua malaya para la comunicación 2
• Apreciación de la Ética y la Civilización
• Proyecto comunitario

Perspectivas de carrera

• Director de Alimentos y Bebidas
• Propietario de Restaurante / Empresario
• Jefe de Cocina / Chef Ejecutivo
• Gerente de cocina
• Escritor / crítico gastronómico
• Responsable de alimentación a bordo
• Cocinero Corporativo